موارد 6 گانه مشخصات بهداشتی که به صورت خلاصه در بخش قوانین اشاره ای به آن شد

1 شماره ثبت.. این شماره در روی مواد غذایی مهم است . و نشان می دهد این ماده غذایی به صورت قانونی و در محل مشخص به ثبت رسیده و به صورت مخفی و زیر زمینی فعالیت نمی کند .  و در اداره محترم ثبت اسناد پرونده تشکیل داده و از طریق قانون با شماره مشخص به ثبت رسیده  است (هر جند ممکن است افراد سود جو با داشتن شماره ثبت مکان خود را تغییر داده و دور از چشم مامورین بهداشت اداره محترم نظارت و یا بهداشت محیط به تولید غیر قانونی بپردازند)

2 شماره بهره برداری و یا کد بهداشت .. این مشخصه نیز بسیار مهم بوده زیرا  مواد غذایی که دارای این مشخصه هستند نشان می دهد در ابتدای تاسیس تمام نواقص بهداشتی ، بهسازی ، و ابزار و مواد مکان تولید را بر اساس قوانین و دستورالعملها برطرف نموده  و در بازرسیهای ابتدایی مورد تایید و صدور صلاحیت همکاران محترم اداره نظارت بر مواد غذایی مستقر در معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی قرار گرفته اندو از طرفی آنالیز تولید و مواد مورد  استفاده  و  تشکیل دهنده خط تولید را  بر اساس قوانین و اجازه و تائید همکاران محترم اداره نظارت بر مواد غذایی  به صورت کتبی مشخص نموده اند . واز همه مهمتر با مشخص کردن یکنفر به عنوان مسئول فنی که تحت نظارت اداره محترم غذا و دارو می باشد و در کارخانه مستقر است تمامی مراحل تولید و مواد غذایی مورد استفاده را بر اساس فرمول اولیه و اعلام شده را نظارت مینماید و تمامی این موارد و مراحل طی شده با ارسال مدارک و پرداخت هزینه ها به تایید سازمان محترم غذا و دارو  رسیده و شماره ای  به عنوان کد بهداشت و یا شماره بهره برداری به آن اختصاص یاقته است و در صورتی که این شماره را از هر استانی استعلام نمایند مانند شناسنامه ای مشخص و مورد شناسایی قرار می گیرد . و در صورتی که این شماره تقلبی باشد سریعا مشخص می گردند.( در این بین در صورتی که همکاران بهداشت محیط در سطح عرضه در صورتی که به ماده غذایی مشکوک شدند می توانند این شماره را به صورت کتبی از اداره محترم نظارت مستقر در معاونت غذا و دارو استعلام نمایند.

3 تاریخ تولید و تاریخ انقضاء... این مشخصه نیز نشان دهنده زمان و ساعت تولید  می باشد و تاریخ انقضاء نیز زمان و تاریخ مدت زمان مصرف را نشان می دهد . که این تاریخ انقضاء در مواد غذایی مختلف و حتی در یک مورد مثلا همبر و کالباس متفاوت است و مربوط به مواد تشکیل دهنده آن می باشد. در  این مشخصه  لازم است شرایط نگهداری نیز مورد نظر قرار گیرد و فقط داشتن تاریخ تولید و انقضاء در هر شرایطی نشان دهنده سلامت مواد غذایی نیست و لازم است شرایط نگهداری که روی مواد غذایی آمده توجه گردد. مثلا کالباس در درجه حرارت 4 درجه و سوسیس در درجه حرارت زیر صفر نگهداری شود . و در صوری که این مهم در نظر گرفته نشده است و حتی تاریخ تولید و انقضاء آن درست باشد به عنوان مواد غذایی مشکوک نمونه لرداری و به آزمایشگاه مواد غذایی ارسال می گردد . بدیهی است بقیه مواد غذایی فوق صورتجلسه و به صورت امانت نزد فروشنده باقی می ماند در این بین به فروشند در خصوص عدم فروش کالا آگاهی لازم داده می شود . و این مهم نیز در صورتجلسه تنظیمی کاملا مشخص و به تایید فروشنده و صاحب کالا ریانیده می شود .

4 قیمت.. هرچند قیمت به تازگی و یا گاها روی کالا دیده نمی شود ولی کالاهای مرغوب دارای این مشخصه هستند.

5 آدرس ..  این مشخصه نیز بر روی بیشتر کالاها مشخص است

6 مواد تشکیل دهنده.. این مشخصه نیز استفاده کننده را برای مصرف آگاه می نماید و برای  همکاران اداره محترم نظارت برای کنترل مهم است

لازم به یادآوری است هرچند هر شش مشخصه در کنترل و مرغوبیت مهم هستند اما سه مشخصه اول در کنترل همکاران محترم بهداشت مد نظر رار می گیرند

و اینکه این مشخصات همانطور که گفته شد بسیار مهمند و در صورتی که روی مواد غذایی مشاهده نشوند، به عنوان غیر قابل مصرف از سوی اداره نظارت تشخیص داده شده و آزمایشی روی آنها برای مصرف انسانی صورت نمی گیرد . 

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: